Kompaktlexikon der Biologie: Citronensäure
Citronensäure, Zitronensäure, eine Tricarbonsäure (Carbonsäuren), die als freie Säure und in Form von Estern und Salzen, den Citraten, eine der verbreitetsten Pflanzensäuren ist ( vgl. Abb. ). Sie wird im Citratzyklus aus Oxalacetat und Acetyl-Coenzym A gebildet. C. ist ein allosterischer Effektor (allosterische Regulation) der Phosphofructokinase, eines Schlüsselenzyms der Glykolyse. Überschüssiges Citrat blockiert daher den weiteren Abbau von Glucose, wodurch eine Balance zwischen der Bereitstellung von Acetyl-CoA durch die Glykolyse und dessen Abbau über den Citratzyklus erreicht wird.
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Citronensäure
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