Kompaktlexikon der Biologie

Agar, Agar-Agar, ein pektinähnliches gelierfähiges Polysaccharid, das aus der Zellwand von Rotalgen (Rhodophyta) gewonnen wird. Es besteht aus Agarose und Agaropektin und wird u.a. für mikrobielle Nährböden verwendet.

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