Kompaktlexikon der Biologie

Acetaldehyd, Ethanal, Äthanal, CH₃CHO, ein Aldehyd, der als Zwischenprodukt bei der alkoholischen Gärung durch CO₂-Abspaltung aus Brenztraubensäure entsteht und anschließend durch Hydrierung in Ethanol umgewandelt wird. A. bildet sich bei der Glykolyse in aktivierter, an Thiaminpyrophosphat gebundener Form als Zwischenprodukt beim Abbau von Milchsäure zu Acetyl-Coenzym A sowie beim Abbau von Threonin.

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