Kompaktlexikon der Biologie

Artischocke, Cynara scolymus, zu den Asteraceae gehörende Kulturpflanze, die vor allem in den Mittelmeerländern angebaut wird. Die bis 2 m hohe Pflanze ist mit den Disteln verwandt. Genutzt werden die Böden der Blütenstände (Blütenstand). Die A. enthält Cholesterin senkende Inhaltsstoffe. (Abb. Asteraceae)

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