Warum knurrt dem Hungrigen der Magen?

Jan Osterkamp

a) schuld sind arbeitslose Verdauungsenzyme
b) ein leerer Magen hallt besser
c) schuld sind Muskelkontraktionen
d) schuld ist das Nervensystem
e) schuld sind Gase in den Eingeweiden

Antwort:

Fast alle Antworten sind richtig - nur Verdauungsenzyme haben mit hungerbedingtem Magengrummeln nicht direkt zu tun.

Erkl�rung:

Das Magengrummeln von Hungrigen weckt schon seit der Antike das Interesse der Wissenschaft: Bereits klassisch-griechische Forscher untersuchten das Grollen und bezeichneten es lautmalerisch als Borborygmus. Heute wissen wir, dass das Bauchgrimmen zunehmend vernehmbar wird, wenn auch die Leere von Magen und D�nndarm nach einer l�ngeren Zeit ohne Nahrungsaufnahme zunimmt. Dies f�hrt in der Tat dazu, dass die typischen Ger�usche, die mit der stetigen Eingeweidet�tigkeit auch andauernd produziert werden, weniger stark ged�mpft werden - das Grummeln hallt lauter als im Normalfall.

Die meisten Ger�usche sind dabei zun�chst einmal direkte Folge der so genannten Peristaltik: Die mehr oder weniger schlauchf�rmigen Organe von Magen und Darm werden durch eine zentimeterweise �ber das Organ wandernde, ringf�rmige Einschn�rung in Richtung Dickdarm ausgepresst - also eine Kontraktion von Ringmuskulatur, die allerdings auch dann abl�uft, wenn der Verdauungstrakt schon ziemlich leer gepresst ist. Durch die ringf�rmige Kontraktion werden Nahrungsbrei und dazwischen gefangene Gase vermischt - und genau dabei entstehen blubbernde oder grollende Ger�usche. Etwas lauter kann das Ganze durch ein Mehr an Eingeweidegas werden. Es entsteht zum Beispiel dann, wenn der individuell stets leicht unterschiedlich effiziente Verdauungstrakt bestimmte Nahrungsbestandteile nicht vollst�ndig abbauen kann - das k�nnen etwa H�lsenfr�chte und Molkereiprodukte sein oder glutenreiche Getreideprodukte.

Von Speiser�hre bis Enddarm: Der Verdauungstrakt des Menschen. — **Verdauungstrakt**

Hormonelle und nerv�se Reize k�nnen die Frequenz und Kraft der peristaltischen Kontraktion zus�tzlich erh�hen - dies passiert zum Beispiel kurz nach einer Nahrungsaufnahme. Ist der Verdauungstrakt aber rund zwei Stunden lang geleert gewesen, so setzt ein zus�tzlicher Mechanismus ein: Rezeptoren in den Magenw�nden signalisieren die offenkundige Abwesenheit von Nahrungsbestandteilen und l�sen ihrerseits neuronale Aktivit�t im umliegenden Nervengeflecht aus, die so genannten myoelektrischen Motorkomplexe (MMC, migrating myoelectric complexes).

Diese Signalwellen wandern �ber Magen und Darm und l�sen "Hunger-Kontraktionen" aus, die stets im unteren Magenabschnitt beginnen und sich �ber den gesamten D�nndarm bis zu dessen Endabschnitt, dem Krummdarm, fortsetzen. Sinn dieser Kontraktionswellen ist es, den Darm von allen verbliebenen Inhalten - Magenschleim, Nahrungsresten und Bakterien - m�glichst zu leeren und zu verhindern, dass sich solche Reste an einer Stelle des Verdauungstraktes sammeln und dort Schaden anrichten.

Diese Sanit�r-Kontraktionsarbeit geht mit Vibrationen und damit auch gelegentlich gut h�rbaren Rumpelger�uschen einher, die sich leicht mit dem gleichzeitig latent zunehmenden Hungergef�hl assozieren lassen. Einmal angelaufen, dauern diese Kontraktionen zwischen zehn und zwanzig Minuten an und werden alle zwei Stunden wiederholt - bis wieder Nahrung aufgenommen wird, die MMCs abklingen - und �berhaupt alle in der Leere der Eingeweide hallenden Ger�usche durch die Bestandteile eines leckeres Abendessens ged�mpft werden.