Warum schwimmt eine ungesch�lte Apfelsine, eine gesch�lte aber geht unter?

Sabrina H�ttermann

a) Unterschiedliche Durchl�ssigkeit
b) Dichteunterschiede
c) Austretender Saft
d) Verlust der idealen Kugelform beim Sch�len

Antwort:

Die ungesch�lte Apfelsine hat, im Gegensatz zur nackten Frucht, eine insgesamt geringere Dichte als Wasser und schwimmt daher an der Oberfl�che.

Erkl�rung:

Wirft man eine Apfelsine ins Wasser, h�lt sie sich hartn�ckig an der Oberfl�che. Doch entfernt man ihre orangene Haut, sinkt die Frucht zu Boden. Das liegt jedoch nicht daran, dass sie beim Sch�len ihre nahezu geometrische Kugelform verliert oder ohne sch�tzende Schicht durchl�ssiger w�re.

Um den Vorgang zu erkl�ren, muss man sich an ein einfaches physikalisches Gesetz erinnern, wonach auf einen K�rper im Wasser zwei Kr�fte wirken: die Schwerkraft und der Auftrieb. Schon vor �ber 2000 Jahren beobachtete der altgriechische Gelehrte Archimedes in seiner Badewanne, dass die Auftriebskraft genauso gro� ist wie die Gewichtskraft des Wassers, das der eingetauchte K�rper verdr�ngt. Die Apfelsine schwimmt folglich dann, wenn sich die Auftriebskraft genauso gro� ausnimmt wie die Gewichtskraft der von dem Orangenk�rper verdr�ngten Wassermenge. Doch warum schwimmt nur die ungesch�lte Frucht?

Das h�ngt mit ihrer Dichte zusammen. Sie bestimmt sich aus dem Verh�ltnis von Masse zu Volumen. Ein sehr schwerer und kleiner Kieselstein beispielsweise h�lt sich nicht an der Wasseroberfl�che: Sein Gewicht ist gro�, sein Volumen gering. Die gesch�lte Apfelsine ereilt das gleiche Schicksal. Denn die Frucht besteht im Innern haupts�chlich aus Wasser, aber auch aus der d�nnen Haut und Fruchts�uren. Infolgedessen verf�gt die Apfelsine �ber eine h�here Dichte als das reine Wasser und geht unter.