Lexikon der Biochemie: Disaccharidasen
Disaccharidasen, Enzyme, die Disaccharide hydrolysieren. Sie sind am weitesten verbreitet in reifen Früchten, Mikroorganismen (Hefen) und in der Dünndarmschleimhaut. Invertase, Glucosidasen, β-D-Galactosidase.
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