Lexikon der Biochemie: Glutin
Glutin, zu den Scleroproteinen zählende, aus dem Kollagen des tierischen Bindegewebes und Knochen gewonnene leimartige Substanz. G. unterscheidet sich von der Gelatine durch einen geringeren Reinheitsgrad.
Copyright 1999 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
Schreiben Sie uns!