Lexikon der Biochemie: Sargasterin
Sargasterin, Sargasterol, (20S)-Stigmasta-5,24(28)-dien-3β-ol, ein Phytosterin (Sterine). Mr 412,7Da, F. 132°C, [α]D -48° (Chloroform). S kommt in Braunalgen, z.B. Sargassum ringolianum, vor und unterscheidet sich strukturell von Fucosterin durch umgekehrte Konfiguration am C-Atom 20.
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