Lexikon der Biochemie: Stachyose
Stachyose, ein im Pflanzenreich verbreitetes nicht reduzierendes Tetrasaccharid (F. 170 °C, [α]
+149°). S. ist in der Reihenfolge D-Galactose-D-Galactose-D-Glucose-D-Fructose aufgebaut.
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