Stressproteine, in den Zellen der Organismen bei Stress vermehrt synthetisierte Proteine. Die Synthese der S. kann initiiert werden durch Hitze, Kälte, chemische Agenzien, Infektionen, Nährstoffmangel u.a. Zu den S. werden manchmal nicht ganz exakt auch die Hitzeschockproteine gezählt.