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Lexikon der Ernährung: Bordverpflegung,

Bordverpflegung, Teilbereich der Verkehrsgastronomie, der die Verpflegung von Reisenden in Flugzeugen, in Zügen und auf Schiffen umfasst. In Flugzeugen reicht das Angebot vom Getränkeservice und auf die Tageszeit abgestimmten kleineren Snacks bis zum Angebot von Menüs bei Langstreckenflügen. Bei der Bahn variieren die Speisen- und Getränkeangebote je nach Zugart im Fernreiseverkehr. Speisen und Getränke à la Carte sind in den Zugrestaurants, Snacks und Getränke über den Am-Platz- und Abteil-Service erhältlich.

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