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Lexikon der Ernährung: Nährstoffzufuhr

Nährstoffzufuhr, 1) Nährstoffaufnahme, E nutrient intake, die Versorgung des Organismus durch die Nahrung; 2) E nutrient supply, die Versorgung einzelner Organe mit Nährstoffen, z. B. durch den Blutkreislauf. Sie kann vom Organismus sowohl über das Ausmaß der Bereitstellung (z. B. verstärkte Glycolyse zur Bereitstellung von Glucose) als auch der Aufnahme in die Zellen (z. B. Sekretion von Insulin) reguliert werden.

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