Lexikon der Biochemie: Stearylalkohol
Stearylalkohol, Octadecan-1-ol, CH3(CH2)16CH2OH, ein primärer Alkohol; F. 59°C. S. wird zur Einführung langkettiger Alkylgruppen (Fettreste) in organische Moleküle (Natriumalkylsulfate als Tenside und Emulgatoren) verwendet.
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